金牌扇子骨（金牌扇子骨可以命名么）

## 金牌扇子骨：美味与技艺的完美结合

简介

“金牌扇子骨”并非指某个特定品牌的商品，而是一种菜肴的名称，通常指经过特殊腌制和烹调工艺处理的猪肋排，因其外形酷似打开的扇子而得名。其特点是肉质软烂，入口即化，香气扑鼻，咸鲜适中，深受大众喜爱。 各地食肆对金牌扇子骨的制作方法略有不同，但核心在于精细的腌制和恰到好处的烹调，最终呈现出令人难忘的美味体验。### 一、 金牌扇子骨的食材准备

主料：

猪肋排 (选择肉质肥瘦相间、骨头较大的肋排最佳，约500-800克)

辅料：

腌料：

生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜末、葱段、五香粉、胡椒粉、孜然粉 (具体用量根据个人口味调整)

配料 (根据不同做法选择)：

蜂蜜、叉烧酱、啤酒、可乐等。### 二、 金牌扇子骨的制作步骤金牌扇子骨的制作方法多种多样，这里介绍两种常见的做法：#### 2.1 烤制版金牌扇子骨1.

腌制：

将猪肋排洗净，沥干水分。将所有腌料混合均匀，充分涂抹在肋排上，确保每块肋排都裹上腌料。放入冰箱冷藏腌制至少4小时，时间越长越入味，建议腌制过夜。 2.

烘烤：

将腌制好的肋排放入烤箱，上下火200度，烤制约40-50分钟。期间需观察肋排颜色和状态，适时翻面，避免烤焦。烤制过程中，可以适量刷上蜂蜜或叉烧酱，增加色泽和风味。 3.

收汁：

烤制后期，可以将烤箱温度调至220度，使肋排表面更加焦香，并收紧汁水。 4.

装盘：

烤制完成后，取出肋排稍凉，切成段装盘即可。#### 2.2 焖煮版金牌扇子骨1.

焯水：

将猪肋排冷水下锅，焯水去除血沫。 2.

焖煮：

锅中加入适量清水，放入焯好水的肋排，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段等调料，大火煮沸后转小火焖煮约1-1.5小时，至肋排软烂脱骨。 根据口味可以加入啤酒或可乐等，增加风味。 3.

收汁：

焖煮至汤汁浓稠即可。 4.

装盘：

取出肋排装盘，汤汁可作为蘸料。### 三、 金牌扇子骨的技巧与注意事项

选择肋排：

选择肉质肥瘦相间，骨头较大的肋排，口感更佳。

腌制时间：

腌制时间越长，味道越入味，但也不宜过长，否则容易变咸。

火候控制：

烤制或焖煮时，要控制好火候，避免烤焦或煮烂。

调料搭配：

可以根据个人口味调整调料的比例和种类。### 四、 金牌扇子骨的搭配与食用金牌扇子骨可以单独享用，也可以搭配米饭、面食、蔬菜等一起食用。 搭配一些清爽的蔬菜沙拉，可以平衡油腻感，提升整体用餐体验。

总结

金牌扇子骨是一道简单易学、美味可口的菜肴。 通过精心的食材准备和恰当的烹饪技巧，就能在家轻松制作出这道令人垂涎欲滴的美味佳肴。 希望以上内容能帮助您做出属于您自己的金牌扇子骨！

金牌扇子骨：美味与技艺的完美结合**简介**“金牌扇子骨”并非指某个特定品牌的商品，而是一种菜肴的名称，通常指经过特殊腌制和烹调工艺处理的猪肋排，因其外形酷似打开的扇子而得名。其特点是肉质软烂，入口即化，香气扑鼻，咸鲜适中，深受大众喜爱。 各地食肆对金牌扇子骨的制作方法略有不同，但核心在于精细的腌制和恰到好处的烹调，最终呈现出令人难忘的美味体验。

一、 金牌扇子骨的食材准备* **主料：** 猪肋排 (选择肉质肥瘦相间、骨头较大的肋排最佳，约500-800克) * **辅料：*** **腌料：** 生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜末、葱段、五香粉、胡椒粉、孜然粉 (具体用量根据个人口味调整)* **配料 (根据不同做法选择)：** 蜂蜜、叉烧酱、啤酒、可乐等。

二、 金牌扇子骨的制作步骤金牌扇子骨的制作方法多种多样，这里介绍两种常见的做法：

2.1 烤制版金牌扇子骨1. **腌制：** 将猪肋排洗净，沥干水分。将所有腌料混合均匀，充分涂抹在肋排上，确保每块肋排都裹上腌料。放入冰箱冷藏腌制至少4小时，时间越长越入味，建议腌制过夜。 2. **烘烤：** 将腌制好的肋排放入烤箱，上下火200度，烤制约40-50分钟。期间需观察肋排颜色和状态，适时翻面，避免烤焦。烤制过程中，可以适量刷上蜂蜜或叉烧酱，增加色泽和风味。 3. **收汁：** 烤制后期，可以将烤箱温度调至220度，使肋排表面更加焦香，并收紧汁水。 4. **装盘：** 烤制完成后，取出肋排稍凉，切成段装盘即可。

2.2 焖煮版金牌扇子骨1. **焯水：** 将猪肋排冷水下锅，焯水去除血沫。 2. **焖煮：** 锅中加入适量清水，放入焯好水的肋排，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段等调料，大火煮沸后转小火焖煮约1-1.5小时，至肋排软烂脱骨。 根据口味可以加入啤酒或可乐等，增加风味。 3. **收汁：** 焖煮至汤汁浓稠即可。 4. **装盘：** 取出肋排装盘，汤汁可作为蘸料。

三、 金牌扇子骨的技巧与注意事项* **选择肋排：** 选择肉质肥瘦相间，骨头较大的肋排，口感更佳。 * **腌制时间：** 腌制时间越长，味道越入味，但也不宜过长，否则容易变咸。 * **火候控制：** 烤制或焖煮时，要控制好火候，避免烤焦或煮烂。 * **调料搭配：** 可以根据个人口味调整调料的比例和种类。

四、 金牌扇子骨的搭配与食用金牌扇子骨可以单独享用，也可以搭配米饭、面食、蔬菜等一起食用。 搭配一些清爽的蔬菜沙拉，可以平衡油腻感，提升整体用餐体验。**总结**金牌扇子骨是一道简单易学、美味可口的菜肴。 通过精心的食材准备和恰当的烹饪技巧，就能在家轻松制作出这道令人垂涎欲滴的美味佳肴。 希望以上内容能帮助您做出属于您自己的金牌扇子骨！