笼笼肉的制作方法（笼笼肉家常做法）

## 笼笼肉的制作方法### 简介 笼笼肉，又叫“蒸肉”“粉蒸肉”，是一道历史悠久、家喻户晓的传统美食。其特点是肉质软糯，米粉香浓，肥而不腻，老少皆宜。各地做法略有不同，但都离不开蒸制这一关键步骤，因此得名“笼笼肉”。### 一、食材准备 #### 1. 主要食材：

五花肉：建议选择肥瘦相间的带皮五花肉，约500克。

米粉：可以选择现成的蒸肉米粉，也可以自己用大米、糯米混合炒制。约200克。

配料：根据个人口味，可以选择以下配料：

姜：切片或切丝，约20克。

葱：切段，约20克。

蒜：切片，约10克。

豆瓣酱：1汤匙。

甜面酱：1汤匙。

料酒：1汤匙。

生抽：2汤匙。

老抽：1汤匙。

白糖：1茶匙。

食盐：适量。

胡椒粉：适量。### 二、制作步骤 #### 1. 处理食材

五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的薄片。

将切好的五花肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟以上。

将米粉倒入锅中，小火翻炒至颜色微黄，香味散发出来，盛出备用。#### 2. 蒸制

取一个深盘，底部铺上一层蒸笼纸或切好的土豆片、红薯片，防止粘锅。

将腌制好的五花肉片均匀地裹上一层米粉。

将裹好米粉的肉片整齐地码放在盘中，肉片之间留出一些空隙，方便蒸汽流通。

蒸锅中加入足量清水，大火烧开后，将装有肉片的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约1小时。#### 3. 出锅

蒸好后，关火，先不要急着打开锅盖，继续焖5分钟左右。

打开锅盖，撒上葱花，即可出锅享用。### 三、小贴士

米粉不要裹得太厚，否则不容易蒸熟。

蒸制时间根据肉的厚度和个人喜好调整，可以用筷子插入肉片中，如果 easily 穿透，就表示已经熟了。

可以根据个人口味，在蒸制过程中加入一些其他配菜，例如南瓜、芋头等，丰富口感。### 结语 笼笼肉制作简单，香味浓郁，是一道非常值得尝试的家常菜。希望这篇文章能够帮助你轻松做出美味的笼笼肉。

笼笼肉的制作方法

简介 笼笼肉，又叫“蒸肉”“粉蒸肉”，是一道历史悠久、家喻户晓的传统美食。其特点是肉质软糯，米粉香浓，肥而不腻，老少皆宜。各地做法略有不同，但都离不开蒸制这一关键步骤，因此得名“笼笼肉”。

一、食材准备

1. 主要食材： * 五花肉：建议选择肥瘦相间的带皮五花肉，约500克。 * 米粉：可以选择现成的蒸肉米粉，也可以自己用大米、糯米混合炒制。约200克。 * 配料：根据个人口味，可以选择以下配料：* 姜：切片或切丝，约20克。* 葱：切段，约20克。* 蒜：切片，约10克。* 豆瓣酱：1汤匙。* 甜面酱：1汤匙。* 料酒：1汤匙。* 生抽：2汤匙。* 老抽：1汤匙。* 白糖：1茶匙。* 食盐：适量。* 胡椒粉：适量。

二、制作步骤

1. 处理食材 * 五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的薄片。 * 将切好的五花肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟以上。 * 将米粉倒入锅中，小火翻炒至颜色微黄，香味散发出来，盛出备用。

2. 蒸制 * 取一个深盘，底部铺上一层蒸笼纸或切好的土豆片、红薯片，防止粘锅。 * 将腌制好的五花肉片均匀地裹上一层米粉。 * 将裹好米粉的肉片整齐地码放在盘中，肉片之间留出一些空隙，方便蒸汽流通。 * 蒸锅中加入足量清水，大火烧开后，将装有肉片的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约1小时。

3. 出锅 * 蒸好后，关火，先不要急着打开锅盖，继续焖5分钟左右。 * 打开锅盖，撒上葱花，即可出锅享用。

三、小贴士 * 米粉不要裹得太厚，否则不容易蒸熟。 * 蒸制时间根据肉的厚度和个人喜好调整，可以用筷子插入肉片中，如果 easily 穿透，就表示已经熟了。 * 可以根据个人口味，在蒸制过程中加入一些其他配菜，例如南瓜、芋头等，丰富口感。

结语 笼笼肉制作简单，香味浓郁，是一道非常值得尝试的家常菜。希望这篇文章能够帮助你轻松做出美味的笼笼肉。