肉笼怎么做(肉笼怎么做才好吃)

## 肉笼怎么做:新手也能轻松驾驭的美味### 简介肉笼,也称为粉蒸肉,是一道历史悠久、风味独特的家常菜。其做法是将腌制入味的肉类裹上米粉,利用蒸汽将其蒸熟。成品色泽红亮,软糯香甜,肉香与米香完美融合,令人垂涎欲滴。本篇文章将详细介绍肉笼的做法,即使是厨房新手也能轻松掌握,做出令人惊艳的美味佳肴。### 一、食材准备#### 1. 主要食材:

猪肉 (五花肉最佳,也可选用排骨、猪肋排等) : 500克

蒸肉米粉: 150克 (可根据个人口味选择辣味或原味)

葱: 2根

姜: 1块

料酒: 2汤匙

生抽: 3汤匙

老抽: 1汤匙

白糖: 1汤匙

盐: 适量

食用油: 1汤匙#### 2. 可选食材:

红薯/土豆/南瓜: 适量 (切块垫底,吸收肉汁更美味)

八角/香叶/桂皮等香料: 少许 (增添风味)### 二、制作步骤#### 1. 处理食材:

猪肉洗净切成大小均匀的块状 (约3-4厘米),加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐,抓拌均匀,腌制至少30分钟 (建议腌制时间更长,更加入味)。

红薯/土豆/南瓜去皮切块,备用。#### 2. 裹粉:

将蒸肉米粉倒入大碗中,加入1汤匙食用油拌匀,使米粉更加蓬松。

将腌制好的猪肉块逐块放入米粉中,均匀地裹上一层米粉。#### 3. 蒸制:

蒸锅中加入足量水,将裹好米粉的猪肉块码放在蒸笼中,可根据个人喜好加入红薯/土豆/南瓜块垫底。

大火烧开后转中火蒸制1.5-2小时 (根据肉块大小调整时间),至肉质软烂即可。#### 4. 出锅:

蒸好的肉笼取出,撒上葱花点缀即可享用。### 三、小贴士

选择肥瘦相间的五花肉制作肉笼,口感更佳。

腌制时间越长,肉越入味。

蒸制过程中不要打开锅盖,以免影响蒸汽温度。

可以根据个人口味调整调料比例。### 结语肉笼的做法简单易学,经过简单的步骤就能制作出美味的佳肴。希望这份食谱能够帮助到您,让您在家中也能轻松享受到这道传统美食的魅力。

肉笼怎么做:新手也能轻松驾驭的美味

简介肉笼,也称为粉蒸肉,是一道历史悠久、风味独特的家常菜。其做法是将腌制入味的肉类裹上米粉,利用蒸汽将其蒸熟。成品色泽红亮,软糯香甜,肉香与米香完美融合,令人垂涎欲滴。本篇文章将详细介绍肉笼的做法,即使是厨房新手也能轻松掌握,做出令人惊艳的美味佳肴。

一、食材准备

1. 主要食材:* 猪肉 (五花肉最佳,也可选用排骨、猪肋排等) : 500克 * 蒸肉米粉: 150克 (可根据个人口味选择辣味或原味) * 葱: 2根 * 姜: 1块 * 料酒: 2汤匙 * 生抽: 3汤匙 * 老抽: 1汤匙 * 白糖: 1汤匙 * 盐: 适量 * 食用油: 1汤匙

2. 可选食材:* 红薯/土豆/南瓜: 适量 (切块垫底,吸收肉汁更美味) * 八角/香叶/桂皮等香料: 少许 (增添风味)

二、制作步骤

1. 处理食材:* 猪肉洗净切成大小均匀的块状 (约3-4厘米),加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐,抓拌均匀,腌制至少30分钟 (建议腌制时间更长,更加入味)。 * 红薯/土豆/南瓜去皮切块,备用。

2. 裹粉:* 将蒸肉米粉倒入大碗中,加入1汤匙食用油拌匀,使米粉更加蓬松。 * 将腌制好的猪肉块逐块放入米粉中,均匀地裹上一层米粉。

3. 蒸制:* 蒸锅中加入足量水,将裹好米粉的猪肉块码放在蒸笼中,可根据个人喜好加入红薯/土豆/南瓜块垫底。 * 大火烧开后转中火蒸制1.5-2小时 (根据肉块大小调整时间),至肉质软烂即可。

4. 出锅:* 蒸好的肉笼取出,撒上葱花点缀即可享用。

三、小贴士* 选择肥瘦相间的五花肉制作肉笼,口感更佳。 * 腌制时间越长,肉越入味。 * 蒸制过程中不要打开锅盖,以免影响蒸汽温度。 * 可以根据个人口味调整调料比例。

结语肉笼的做法简单易学,经过简单的步骤就能制作出美味的佳肴。希望这份食谱能够帮助到您,让您在家中也能轻松享受到这道传统美食的魅力。