咸肉烧百叶结的做法（咸肉烧百叶图片）

## 咸香软糯，回味无穷：咸肉烧百叶结的做法### 简介咸肉烧百叶结是一道经典的家常菜，以其咸香浓郁的口感和软糯鲜美的滋味而备受喜爱。这道菜肴制作简单，食材易得，即使是厨房新手也能轻松掌握，是餐桌上不可多得的米饭杀手。### 食材准备

主料：

百叶结 300克

咸肉 100克

葱 1段

姜 2片

辅料：

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1茶匙

冰糖 5克

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量### 制作步骤#### 1. 食材处理

将百叶结用温水浸泡30分钟，使其软化，然后轻轻挤干水分备用。

咸肉切成薄片，葱切段，姜切片。#### 2. 煸炒咸肉

锅中倒入适量食用油，烧热后放入咸肉煸炒至出油，微微卷曲。

加入葱段和姜片，煸炒出香味。#### 3. 加入百叶结

将百叶结倒入锅中，翻炒均匀，使之与咸肉充分融合。

加入料酒去腥，翻炒均匀。#### 4. 调味焖煮

依次加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀上色。

倒入适量清水，水量以没过百叶结为宜。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，至百叶结软糯入味。#### 5. 收汁装盘

打开锅盖，转大火收汁，期间不断翻炒，避免粘锅。

待汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可关火。

将咸肉烧百叶结盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可享用。### 小贴士

选择肥瘦相间的咸肉，烧出的百叶结更加香浓。

焖煮时间可根据百叶结的实际情况进行调整，以软糯入味为宜。

收汁时要密切关注火候，避免烧焦。

可根据个人口味添加其他配菜，例如香菇、冬笋等，丰富口感和营养。咸肉烧百叶结，咸香软糯，汤汁浓郁，是一道非常下饭的家常菜。按照上述步骤，相信你也能轻松做出这道美味佳肴，为家人朋友带来味蕾的享受。

咸香软糯，回味无穷：咸肉烧百叶结的做法

简介咸肉烧百叶结是一道经典的家常菜，以其咸香浓郁的口感和软糯鲜美的滋味而备受喜爱。这道菜肴制作简单，食材易得，即使是厨房新手也能轻松掌握，是餐桌上不可多得的米饭杀手。

食材准备* 主料：* 百叶结 300克* 咸肉 100克* 葱 1段* 姜 2片 * 辅料：* 料酒 1汤匙* 生抽 2汤匙* 老抽 1茶匙* 冰糖 5克* 盐 适量* 鸡精 少许* 食用油 适量

制作步骤

1. 食材处理* 将百叶结用温水浸泡30分钟，使其软化，然后轻轻挤干水分备用。 * 咸肉切成薄片，葱切段，姜切片。

2. 煸炒咸肉* 锅中倒入适量食用油，烧热后放入咸肉煸炒至出油，微微卷曲。 * 加入葱段和姜片，煸炒出香味。

3. 加入百叶结* 将百叶结倒入锅中，翻炒均匀，使之与咸肉充分融合。 * 加入料酒去腥，翻炒均匀。

4. 调味焖煮* 依次加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀上色。 * 倒入适量清水，水量以没过百叶结为宜。 * 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，至百叶结软糯入味。

5. 收汁装盘* 打开锅盖，转大火收汁，期间不断翻炒，避免粘锅。 * 待汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可关火。 * 将咸肉烧百叶结盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可享用。

小贴士* 选择肥瘦相间的咸肉，烧出的百叶结更加香浓。 * 焖煮时间可根据百叶结的实际情况进行调整，以软糯入味为宜。 * 收汁时要密切关注火候，避免烧焦。 * 可根据个人口味添加其他配菜，例如香菇、冬笋等，丰富口感和营养。咸肉烧百叶结，咸香软糯，汤汁浓郁，是一道非常下饭的家常菜。按照上述步骤，相信你也能轻松做出这道美味佳肴，为家人朋友带来味蕾的享受。