核桃怎样（核桃怎样去皮）

by hj1818.com ca 文玩资讯 on 2024-06-15

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核桃富含脂肪，尤其是富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸对心脏健康有益，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，核桃还含有丰富的蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源。核桃还富含纤维，有助于促进消化和预防便秘。它还含有多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B镁和铜等。

看外壳优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密；核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久；核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。

看外观。买核桃时，看一看核桃外观的颜色。优质的核桃外观呈淡黄色。如果核桃的外观过于干净或者过白，那么说明这种核桃被硫磺熏过，不建议你购买。当然，核桃表面呈黑色也不能买。因为核桃表面呈黑色，说明核桃已经放了很久，它里面的油脂已经酸败了，所以核桃的表面会出现黑色的情况。

看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。

摸：就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。那几个好核桃和空核桃比较以下，声音明显不同。

方法/步骤看外表：表面太过光滑的核桃，有可能是被水洗过的，核桃去青皮后，表面会有一层绒毛。水洗过的核桃，好看但水会浸到里面，核桃仁就不好吃了。看表皮：皮薄的核桃，可以完整的剥出核桃仁，方便吃。看核桃仁：好的核桃，核桃仁比较饱满，颜色比较白，光看到就胃口大开，且有香香的味道。

核桃是一种坚果，源于亚洲地区。它的外壳坚硬，内部是可食用的果仁。核桃果仁呈半球形，有一定的油脂和蛋白质含量。它的口感丰富，既有坚硬的质地，又有丰富的香味。核桃是一种营养丰富的食物，富含脂肪、蛋白质、纤维和多种维生素和矿物质。它还含有丰富的抗氧化物质，对身体健康有益。

核桃为温带和亚热带北部树种，最适年平均温度为8～10℃，7月平均温度不低于20℃。年降水量400～1200毫米。幼树抗寒力很差，大树在冬眠期耐寒性强，能耐-25℃低温。核桃适宜生长在阳光充足的山谷或沟边湿润、肥沃、土层深厚而排水良好的沙壤土上。

中国北方核桃及东欧的喀尔巴阡山核桃属耐寒型，在年平均气温9～14℃，生长期200天左右的地区均能栽培，休眠期可耐-37℃的低温。中国的漾濞核桃及地中海类型则抗寒性差，只能在亚热带北部生长，要求年平均气温11～18℃、生长期250天左右。核桃树对晚霜危害极敏感，花芽、花蕾等易受冻害。

核桃产于我国黄河流域及以南地区，喜欢阳光充足的疏林，温和、潮湿的气息和深厚、疏松、肥沃、湿润的土壤，较耐寒冷和干旱，但不耐湿热和盐碱，也不耐庇荫，在郁闭度较高的林下，幼苗极小，生长较差。在天然分布区内，它们生长于海拔1400~1700米之间的中、低山带的阴坡下部或峡谷底部。

1、看皮质，在挑选核桃时，皮质要适中，不能太硬，也不能太软，这样的核桃上色快，而且红润透澈。如果搓几下核桃略现微红，这表明皮质应当是不错的。看皮色原皮色有的白色、微黄、浅褐色等，有些核桃为了掩盖缺陷用药水洗过，颜色惨白。

2、把玩核桃怎么分好坏可以从合同的重量、桩型以及外观上进行区分。从核桃的质量上看，高质量的核桃具有密度较大的特点，拿在手中具有一定的重量和质感，而密度较小的核桃品质相对较差，握在手中相对较轻，盘玩时不易掌握力度。

3、嗅觉，真正没有加工过的核桃，有一种本身自然生长而特有的气味，无怪味。对于挑选新核桃而言，这可以辨别是否加工过。双氧水等化学药品泡过的有刺鼻的化学味道；也可用传统的皮色辨别法鉴别，但鉴别者要有一定的经验。

4、看密度文玩核桃皮质的好坏可以看密度，密度的高低是决定皮质好坏的重要因素，一般来说文玩核桃皮质的密度越高，皮质就会越好。相反皮质密度越低的核桃，其价值也就会越低。而盘玩密度高低可以对比两个同尺寸大小核桃的重量。